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Cinthia Sfoggia leva Macro Pictóricos para a Galeria 189

Publicado por em 03/09/2013 em Evento | 0 comentários

Exposição de fotos Macro Pictóricos reúne fotos da arquiteta Cinthia Sfoggia na Galeria 189

O  detalhe que passa despercebido pelo olhar comum é o objeto de análise e expressão estética expressa em Macro Pictóricos. Cinthia Sfoggia reúne uma uma série de fotos utilizando a macrofotografia para capturar a forma secreta do dia a dia e expande o detalhe de cada objeto clicado, transformando a realidade e criando um novo visual.

“Trabalhar com macrofotografia nos permite abandonar o referencial e  transformar o real em pictórico. Meu interesse é desconstruir o objeto fotografado”, explica a artista. "O resultado é um tipo de jogo de troca, da realidade à ficção. Surge uma nova realidade, uma abstração visual".

Macro Pictóricos fica em cartaz na Galeria 189 (Av. Bagé, 189 – Bairro Petrópolis – Porto Alegre), de 11 a 29 de setembro. Dia 10, terça-feira, às 19h, se realiza a abertura da mostra.

Cinthia Sfoggia é arquiteta e bacharel em Cerâmica pelo Instituto de Artes da Ufrgs, onde também estudou fotografia. Em 2007, com participação no Grupo de Estudos Fotográficos (GEF) orientado por Niura Ribeiro, passou a estudar mais profudamente a arte fotográfica.

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Última chamada: Almoço de sábado, 31, com vinhos franceses e portugueses no Mesa de San Miguel

Publicado por em 30/08/2013 em Gastronomia | 0 comentários

ALMOÇO no Antirrestaurante Mesa de San Miguel
Sábado, 31 de agosto, 12h30min
Reservas: sanmiguelmesa@outlook.com

Comandado por dois cozinheiros diletantes e aplicados:Luiz Roberto Pecoits Targa e Aline Bonnamain, o Mesa de San Miguel se propõe a resgatar um tipo de comida e de serviço menos usual nos dias de hoje nos restaurantes. O local é revelado mediante reserva e confirmação. O encontro é direcionado a um grupo de 12 a 14 pessoas.

É permitido que os participantes levem seu vinho ou outra bebida, sem cobrança de rolha. Quem quiser, pode adquirir os vinhos no local com valores médios de R$ 70 a garrafa. E para os que preferem uma experiência completa, o melhor é optar pelo menu harmonizado com vinhos importados pela Porto a Porto.

MENU 31 de agosto – sábado – 12h30min

Recepção:
Vinho: Crémant Lupé Cholet de Bourgogne

Pratos
Entrada: Sopa vichyssoise (versão morna)

Principal: Tajine de cordeiro com damascos e uvas-passa, escoltado por cuscuz ao limão e saladas

Vinho: Syrah Quinta do Valdoeiro (Bairrada, Portugal)

Entremet
Roulade de queijos (tallegio e gorgonzola) na pimenta verde seca e no pistache, escoltada por chutney marítimo (cebola, algas, anchovas) e torradas.

Vinho: Cuvée Prestige Syrah Mas des Aveylans (Vale de Rhône, França)

Mesa de sobremesas
Pudim de chá, pudim de laranja da Dinah e outros resgates.
Bolo da vez, escoltado por pannacotta de iogurte e por creme espumante de vinho.

Vinho: Madeira Justino's

Antirrestaurante Mesa de San Miguel

TAJINE MARROQUINA
Sábado, 31 de agosto, 12h30min
Reservas: sanmiguelmesa@outlook.com

R$ 140,00 por pessoa sem harmonização
R$ 180,00 por pessoa com harmonização

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The Fools invadem território estrangeiro do Lanai Hawaiian Food

Publicado por em 28/08/2013 em Evento, Gastronomia | 0 comentários

Venha conhecer a exótica culinária havaiana e falar inglês no Lanai Hawaiian Food

Vamos viajar para o Havaí sem sair de Porto Alegre?

Na próxima terça-feira, dia 3 de setembro, o Território Estrangeiro do Lanai vai ter a participação especial dos idealizadores do projeto The Fools English Immersion. O grupo reponsável pelas imersões em inglês realizadas no Sítio Pé na Terra, em Novo Hamburgo, aterrissa em Porto Alegre para receber os clientes do Lanai e mostrar um pouco da dinâmica que eles desenvolvem em seus encontros que têm duração de 48 horas.

A próxima English Immersion  acontece de 4 a 6 de outubro. Visite o site do The Fools para saber detalhes. www.thefools.com.br

A experiência no Lanai é mais curtinha, mas igualmente eficiente e  prazerosa. Na primeira terça-feira de cada mês, no Território Estrangeiro do Lanai, você fala inglês desfrutando de momentos leves e lúdicos e ainda se delicia com a exótica culinária havai ana. 

Para ajudar a descontrair, nesta terça dia 3 de setembro, os participantes serão recebidos com um brinde de espumante para acompanhar o couvert (Lâminas de Harumaki, Sweet chilli e palitos de pepino e cenoura) servido durante a participação do The Fools, das das 19h30min às 21h, por R$ 20,00.
Quem quiser seguir e jantar tem todas as opções no cardápio geral do Lanai. E para esta noite especial, o chef Christian Carrard sugere o menu degustação do Lanai em promoção única para o Território Estrangeiro por R$ 60,00. 

Os pratos são Espetinho Havaiano (cubos de carne suína crocante e abacaxi com molho tarê), Filé Mignon com Molho de Gorgonzola e Framboesa (acompanha purê de cará e vegetais salteados) e Petit Gateau de Banana (com sorvete de gergelim).  Quem ficar para jantar ganha o couvert como cortesia. Faça sua reserva e venha se deliciar no Lanai.  You are always welcome!

Lanai Hawaiian Food
www.lanairestaurante.com.br

Endereço: Av. Nova York, 835 – Porto Alegre

Telefone: (51) 3361 6674

De terça a sábado, das 19h30min às 23h30min

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É 27 de agosto! Jantar harmonizado com vinhos chilenos no Los Reyes

Publicado por em 26/08/2013 em Gastronomia | 0 comentários

Venha jantar no Los Reyes  e descubra uma das mais coinceituadas vinícolas chilenas


Sommelier Vinhos e Los Reyes Restaurante organizam jantar harmonizado para a próxima terça-feira,  dia 27 de agosto de 2013. O menu  inclui recepção, entrada, dois pratos pri ncipais e sobremesa, tudo harmonizado com rótulos chilenos da viña Casa Marin. Cada vinho servido será comentado ao vivo pelo enólogo Felipe Marin (na foto à direita), responsável pela vinícola e filho de Maria Luz Marin, fundadora da Casa Marin.

Na recepção, os convidados poderão degustar a Ostra Vegetal, uma divertida brincadeira de boas vindas, focando na textura de sementes de tomates em infusão floral e ervas frescas. Uma maneira de surpreender o paladar e aguçar os sentidos para melhor apreciar o Riesling Miramar Vineyard, da Casa Marin.

Em seguida, começa o jantar propriamente dito, com Polvo à Parrilla, prato aromático, acompanhado de conserva caseira de cebola roxa com ervas e combinado com espuma de moranga. O azedinho da conserva e o aveludado da espuma envolvem os sabor peculiar do polvo e harmonizam perfeitamente com outro branco de sucesso da Casa Marin:  Cartagena Sauvignon Blanc.

O primeiro prato principal é ainda mais inusitado: Puchero Vegetariano. O tradicional prato da campanha vem em versão vegetariana, composto prioritariamente de tubérculos, como aipim, mandioquinha, cenoura e batata doce acompanhados de um suave creme de moranga e tutano vegetariano feito de cogumelos.  A harmonização é com um dos vinhos mais surpreendentes do Chile:  Casa Marin Cartagena Pinot Noir  3 Vinhedos.

Um Ragoût de Cordeiro entra em cena como segundo prato principal.  Aconchegante é a expressão que melhor cabe a este prato, perfeito para noites frias do inverno gaúcho. A leveza da carne de cordeiro é preservada através de um preparo lento e é servido com gnocchi de milho tostado sobre as chamas da parrilla. Para harmonizar com muito estilo e sabor, a Sommelier selecionou um vinho elaborado com a uva emblemática do Chile:  Casa Marin  Cartagena Carménère.

A sobremesa fica por conta de Nectarinas em três dimensões. Aromática e reluzente, a fruta é assada com ervas e mel campeiro em vem à mesa em três dimensões de textura. O vinho  Tierruca Late Harvest Viognier faz participação especial para escoltar esta delícia.

O valor do menu harmonizado é de R$ 130,00 por pessoa. Reservas no Los Reyes (51) 3233-2106 ou na Sommelier Vinhos (51) 3024-0431.

SERVIÇO
Los Reyes Restaurante
Endereço: Rua Auxiliadora, 248 – Porto Alegre
Funcionamento: de segunda a sábado, das 20h à meia-noite
Contato: 51 3233-2106

SAIBA MAIS…

Los Reyes Restaurante
A riqueza da gastronomia pampiana, com a combinação das particularidades culturais do Rio Grande do Sul, do Uruguai e da Argentina tem endereço certo em Porto Alegre: restaurante Los Reyes.
A casa abriu as portas no final de junho e é comandada por três sócios: o empresário e produtor cultural Carlos Branco, a designer Lisete Zepka e o chef Otavio Lupi. A direção e consultoria geral está sob responsabilidade do empresário Javier Umansky.

Os pratos criados pelo chef Otávio Lupi (foto ao lado) evocam memórias, sabores e técnicas clássicas com metodologia e estética criativas e contemporâneas. O sistema do Los Reyes é o menu confiance, que inclui couvert com pão feito na casa, entrada, prato principal e sobremesa. As opções variam a cada dia e o cardápio é recriado a cada estação do ano, respeitando a produção sazonal.

Casa Marin
Paixão Pura é o slogan da vinícola, que traduz o trabalho de sua criadora Maria Luz Marín (Marilu). A paixão é a principal força motriz que a orienta através de cada nova aventura e projeto, e que ela divide com sua família. Localizada a menos de cinco quilômetros das águas frias do Oceano Pacífico, a Casa Marin vale-se das condições perfeitas para a elaboração de seus vinhos. A baixa produtividade e maturação mais lenta dos grãos em relação a outras regiões vinícolas chilenas garantem vinhos elegantes como o carménère e o syrah e a excelência de vinhos brancos como o riesling e o sauvignon blanc, além de um dos melhores  pinot noir do Chile.  

Em Porto Alegre, os vinhos da Casa Marin podem ser encontrados com exclusividade na Sommelier Vinhos. http://www.sommeliervinhos.com.br
Telefones: (51) 3024-0431  (51) 3024-0751

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Tajine Marroquina no Mesa de San Miguel

Publicado por em 26/08/2013 em Gastronomia | 0 comentários

Quer participar de uma experiência gastronômica realmente exclusiva e inusitada? Então agende-se para este sábado, dia 31 de agosto. De tempos em tempos, sem periodicidade definida, o antirrestaurante Mesa de San Miguel abre suas portas e apresenta um menu pouco usual em nossos restaurantes. A cada edição, uma surpresa, uma redescoberta. A estrela deste sábado é a tajine marroquina, com sugestão de harmonização com vinhos Syrah da França e de Portugal.

Os encontros são destinados a apenas 14 pessoas, necessitando um número mínimo de 12 para que ele se realize. O endereço do local e indicações de como chegar só são revelados após confirmação de depósito bancário. Caso haja um grupo completo, formado por amigos, confrarias ou empresas, basta agendar uma data e o cardápio será realizado em caráter ainda mais exclusivo.

Comandado por dois cozinheiros diletantes e aplicados: Luiz Roberto Pecoits Targa e Aline Bonnamain, o Mesa de San Miguel se propõe a resgatar um tipo de comida e de serviço menos usual nos dias de hoje nos restaurantes.

“Nesta mesa, desfilam pratos de outras décadas e muitas vezes de outros séculos preparados com métodos antigos e trazidos à cena de um modo que está a se perder no tempo”, explica Targa, um dos mentores do projeto.

Em geral, as receitas do Mesa de San Miguel são francesas históricas e chegam à mesa acompanhadas de suas respectivas explicações e referências sobre aquilo que se está a comer. As iguarias são oferecidas em travessas centrais em duas grandes mesas, onde são os próprios comensais que se servem. Isso exige das pessoas uma atitude menos comum durante a refeição: com maior atenção à partilha, ao convívio, ao prazer da conversa e à descontração. Sobretudo, muita gentileza par a com os demais.

TAJINE MARROQUINA

A tajine (ou o) é uma preparação dos povos agricultores do norte da África (os bérberes) e sua origem se perde na noite dos tempos, mas sofreu alguma influência dos fenícios, dos romanos e dos árabes. Pode ser elaborada com carnes de carneiro, vaca, peixe, coelho, aves diversas, com sementes, raízes ou com legumes. É um prato muito aromatizado, no qual o picante das especiarias convive harmoniosamente com a doçura das frutas secas e do mel.

A preparação é realizada em um utensílio especial (que leva o mesmo nome da preparação) e que é composto por uma base circular que recebe o alimento a cozer e por uma tampa em forma de cone, onde o vapor que emana do alimento se condensa e retorna sobre o mesmo, resfriando-o e fazendo assim com que o seu cozimento se torne mais lento. Estas tajines são as marroquinas, as que menor influência sofreram daqueles povos que sucessivamente dominaram o n orte da África.

Para participar, basta enviar um e-mail para sanmiguelmesa@outlook.com, solicitar os dados bancários para confirmação da resreva e depois receber as coordenadas para chegar ao local deste instigante antirrestaurante. O custo desta edição é de R$ 140,00 sem bebidas e de R$ 180,00 harmonizado.

Vinhos e harmonização

No antirrestaurante Mesa de San Miguel, é permitido que os participantes levem seu vinho ou outra bebida, sem cobrança de rolha. A comida é colocada nas mesas em travessas e os comensais podem servir-se à vontade de água em garrafas dispostas junto aos pratos. Não há custo adicional de serviço, pois não há garçons nem auxiliares. Quem quiser, pode adquirir os vinhos no local com valores médios de R$ 70 a garrafa.
E para os que preferem uma experiência completa, aliando praticidade, qualidade e prazer, o melhor é optar pelo menu harmonizado com vinhos importados pela Porto a  Porto.

Para o welcome drink, serviremos o crémant Lupé Chole t de Bourgogne, espumante brut francês elaborado com uvas pinot e chardonnay. Para acompanhar a tajine, o professor Targa não abre mão de um bom Syrah. A harmonização sugerida é  com o Cuvée Prestige Syrah Mas des Aveylans (Vale de Rhône, França) e o belíssimo Syrah Quinta do Valdoeiro (Bairrada, Portugal). Para acompanhar as sobremesas, recomenda-se um Madeira Justino's. Estas opções estarão disponíveis no menu harmonizado pelo total de R$ 180,00.

MENU 31 de agosto – sábado – 12h30min

Entrada
Sopa vichyssoise (versão morna)

Principal
Tajine de cordeiro com damascos e uvas-passa, escoltado por cuscuz ao limão e saladas ácidas.

Entremet
Roulade de queijos (tallegio e gorgonzola) na pimenta verde seca e no pistache, escoltada por chutney marítimo (cebola, algas, anchovas) e torradas.

Mesa de sobremesas
Pudim de chá, pudim de laranja da Dinah e outros resgates.
Bolo da vez, escoltado por pannacotta de iogurte e por creme espumante de vinho.

Antirrestaurante Mesa de San Miguel

TAJINE MARROQUINA
Sábado, 31 de agosto, 12h30min
Reservas: sanmiguelmesa@outlook.com

R$ 140,00 por pessoa sem harmonização
R$ 180,00 por pessoa com harmonização

Confirmação mediante depósito bancário até dia 28, quarta-feira

FOTOS: CARMEM GAMBA

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Alex Alano no Sarau do Solar

Publicado por em 12/08/2013 em Sem categoria | 0 comentários

Alex Alano apresenta versão pocket do show Redondas no Solar dos Câmara

O músico gaúcho Alex Alano  apresenta-se na próxima quinta-feira, dia 15 de agosto, no projeto Sarau no Solar, em Porto Alegre. Em formato de trio (violão, baixo e percussão), Alano mostra uma versão mais intimista das canções de seu mais novo disco, REDONDAS, lançado em outubro de 2012, no Theatro São Pedro. 

No repertório do Sarau no Solar, são apresentadas as músicas desse novo trabalho e mais algumas da carreira do músico, dentro da mesma atmosfera “sem arestas” que o inspirou na criação do CD. Alano traz para o palco, em versões semi-acústicas, a diversidade de sua música brasileira, com pitadas de pop, mas de sotaque universal! A seu lado, César “Ratão” Moraes no baixo, violão e vocais e Giovanni Berti na percussão completam o trio.

É a continuidade da proposta de divulgação deste projeto, que já lhe rendeu o Prêmio Açorianos de Melhor Compositor de MPB 2012 e que marca a retomada de sua carreira solo após anos de atividade como integrante de bandas como Venerável Lama e Cidade Baixa, ao lado de Ana Krüger e Andréa Cavalheiro.

…Redondas é um disco suave, onde eu estou cantando manso; as canções são ao mesmo tempo simples e originais e com uma roupagem bastante criativa! O conceito de redondas, na verdade, transcende a questão musical, ele reflete o momento que estou vivendo: o fechamento de um ciclo e o começo de outro e acho que o espetáculo capta bem este clima!”

Em 1986 Alex Alano estreou seu primeiro show solo, Singular, Plural e Outras. Ele voltava da França, onde viveu por dois anos, e trazia na bagagem o primeiro “lote” de canções que marcaria o início de uma produtiva carreira de instrumentista, cantor e compositor. Em 1988 lançou o disco Canibal, trabalho autoral que contou com a participação de grandes músicos como Alegre Correa, Renato Mujeiko, Gringo Saggiorato e Guinha Ramirez.

Na década de 90, desenvolveu seu trabalho solo com diversos espetáculos no RS, RJ e Belo Horizonte. De 1998 a 2003 esteve à frente da banda Venerável Lama como cantor, compositor e guitarrista, lançando dois CDs (Prêmio Açorianos de Melhor Espetáculo em 2000) e desde 2004 é uma das vozes da banda Cidade Baixa, com a qual já lançou três CDs e um DVD ao vivo (Prêmio Açorianos de Melhor CD de MPB em 2009).

SARAU NO SOLAR com  ALEX ALANO
Quando: 15 de agosto de 2013, quinta-feira, 18h30min
Onde: Solar dos Câmara – Porto Alegre
Endereço: Rua Duque de Caxias, 968 – Centro Histórico
Quanto: entrada franca

Produção: Engenho Music
Contato: Andrea Dórea
054 9123 9338 – 054 3244 3887
E-mail: alex.redondas@gmail.com

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Açorda de bacalhau é a atração no antirrestaurante Mesa de San Miguel dia 17 de agosto

Publicado por em 09/08/2013 em Gastronomia | 1 comentário

Açorda de bacalhau, ora pois!

O próximo encontro no antirrestaurante Mesa de San Miguel, no sábado, dia 17 de agosto, resgata um prato pouco conhecido entre nós, mas muito reverenciado em Portugal.

Nosso cozinheiro e anfitrião, professor Luiz Roberto Pecoit Targa, informa que, em sua origem, a açorda deve ter sido uma simples sopa de pão velho. Hoje, ela incorpora toucinho e linguiças, ou mariscos e mexilhões, ou peixes de qualidade, ou camarões, ou lagosta ou, é claro, bacalhau, ora pois, se não, não faria parte da culinária portuguesa.

Conforme a localidade, ou a casa mesmo, ela pode ser uma sopa onde se mergulha o pão ou uma preparação longamente trabalhada que quase reconstitui um pão ou um pudim. A açorda preparada pelo mestre Luiz Targa fica em algum ponto intermediário entre ambos, pois foi assim que ele a conheceu nos pequenos restaurantes populares no Rocio de Lisboa, em meados de 1988.

Difícil entender? Melhor mesmo é provar! Venha! Nosso encontro é destinado a um grupo exclusivo de no máximo 14 pessoas que partilham conhecimento e alimento em uma clima descontraído e convivial.  

Como entrada, teremos uma legítima Salada César, que se pensa ser californiana, mas, de fato, é mexicana e foi inventada por César Cardini, em Tijuana, nos anos 1920. É uma das mais deliciosas saladas do século 20. E de sobremesa, um quadro da inspiração do nosso cozinheiro esta semana: uma mesa de doces absurdamente tentadora com resgates afetivos e históricos que serão revelados no encontro do sábado dia 17.

Para participar, basta enviar um e-mail para sanmiguelmesa@outlook.com e solicitar as coordenadas para chegar ao local deste nosso instigante antirrestaurante. O custo  é de R$ 110, sem bebidas. 

Vinhos e bebidas
No antirrestaurante Mesa de San Miguel, é permitido que os participantes levem seu vinho ou outra bebida, sem cobrança de rolha. Assim como a comida, que é colocada às mesas em travessas, os comensais podem servir-se à vontade de água em jarras dispostas junto aos pratos. Não temos custo adicional de serviço, pois não há garçons nem auxiliares. Haverá vinhos para aquisição no local.

Harmonização
Para dar início aos trabalhos, serviremos o crémant Lupé Cholet de Bourgogne, um espumante brut francês elaborado com uvas pinot e chardonnay. Para acompanhar a açorda, teremos um bom tinto português: o Vila Santa  Trincadeira, de cor rubi intenso com aromas de frutas maduras, com toque vegetal de ervas frescas e trufas. No paladar é rico e encorpado, muito frutado, com taninos macios e longa persistência, além de ótimo retro-olfato. Quem não abre mão de um vinho branco, seguimos a sugestão da sommelier Joana  Rauschkolb, da importadora Porto a Porto: Régia Colheita DOC, direto do Alentejo. As sobremesas podem ser acompanhadas pelo crémant ou pelo Justino Madeira. Estas opções estarão disponíveis no menu harmonizado com um custo total de R$ 175 ou por garrafa com valores que variam de R$ 75 a R$ 120,00 cada.

Não dirija, beba
Julgamos ser mais prazeroso e seguro usar nosso serviço de van, que sairá da praça Maurício Cardoso, às 11h30min com retorno ao mesmo local às 15h30min. Este serviço tem custo adicional de R$ 30,00 por pessoa – ida e volta e necessitamos um mínimo de seis pessoas na van para contratá-la.

As reservas devem ser feitas até o dia 15 de agosto e confirmadas mediante depósito bancário.

Seja bem-vindo!

Almoço de sábado, 17 de agosto, 12h30min
Entrada
Salada  César

Principal
Açorda de bacalhau e alho confit

Mesa de doces
Pudim de laranja da Dinah
Quindins da Elzira
Amor em pedaços

Diplomata escoltado por pannacotta de iogurte e por espuma de vinho

Valor por pessoa:
R$ 110,00 sem bebidas
R$ 175,00 harmonizado
Serviço de van opcional: R$ 30
(ida e volta a partir do bairro Moinhos de Vento)
Reservas pelo e-mail: sanmiguelmesa@outlook.com

Mais informações sobre o antirrestaurante no blog: http://sanmiguelantirrestaurante.wordpress.com/

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