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O segredo do locro no Mesa de San Miguel

Locro e música argentina ao vivo no Mesa de San Miguel
O verdadeiro prato nacional da argentina está no jantar de sábado, dia 14 de setembro

Música ao vivo com a cantante Sheila Villanova e o guitarrista Walter Mieres completam o mergulho na cultura e na gastronomia popular da Argentina no próximo encontro no antirrestaurante Mesa de San Miguel.

Nosso anfitrião Luiz Roberto Pecoits Targa resgatou uma receita excepcional e bastante comum entre nossos hermanos, mas ainda pouco conhecida aqui deste lado da fronteira. Chama-se Locro (do quechua ruqru ou luqru) e tem origem na cozinha dos povos indígenas pré-colombianos da América do Sul.

O prato foi sendo adaptado e transformado ao longo do tempo e do espaço, sofrendo acréscimos, mas sua base predominante vegetal (milho, feijão, abóbora), permanece a mesma desde então, bem como permanece o mesmo método de preparação: uma longa cocção.

Variam as carnes que o integram e muito pouco os vegetais. Assim, o Noroeste argentino também o prepara com mandioca e pode-se encontrar também com grão de bico. Os temperos são louro, cebola, alho poró, páprica picante (ou doce) e pimenta. Seu consumo partiu do Noroeste da Argentina e de Cuyo, espalhando-se pelas demais províncias e cada uma cria sua receita própria. O locro também faz parte da culinária do Chile, Equador, Paraguai e Peru. É o verdadeiro e popular prato nacional da Argentina.

O jantar será abrilhantado (só sendo argentino para tal !) com o canto de Sheila Villanova e o guitarrista Walter Mieres. Músicas argentinas, é claro! Além do Locro, serviremos uma salada marroquina como entrada e pavlova de sobremesa.

O valor por pessoa é de R$ 130,00 sem harmonização  ou R$ 170,00 harmonizado.
Para participar deste encontro, basta enviar um e-mail para sanmiguelmesa@outlook.com solicitando a reserva até o dia 10 de setembro. Você será contatado para receber os dados de pagamento, que deverá ser feito até 24 horas depois para a confirmação. O endereço e indicações de como chegar serão passados assim que confirmado o depósito.

No antirrestaurante Mesa de San Miguel, é permitido que os participantes levem seu vinho ou outra bebida, sem cobrança de rolha. A cada edição, há uma sugestão de vinhos oferecidos por garrafa no local por preços bem amáveis. E para os que preferem uma experiência completa, aliando praticidade, qualidade e prazer, o melhor é optar pelo menu harmonizado com vinhos importados pela Porto a Porto. Nesta edição a estrela é o Malbec, por supuesto! Orientados pelo sommelier da Porto a Porto, escolhemos dois Malbecs para a ocasião: Nieto Sentiner DOC, de Lujan de Cuyo, e Don Nicanor, Vale de Vistalba, ambos de Mendoza.

Para o welcome drink, serviremos um espumante para todos, por conta da casa e para as sobremesas temos um Madeira Justino's. Estas opções estarão disponíveis no menu harmonizado pelo total de R$ 170,00.
O menu sem harmonização é R$ 130,00.

JANTAR COM MÚSICA E LOCRO
NO MESA DE SAN MIGUEL

Sábado, 14 de setembro, 20h30min

Reservas: sanmiguelmesa@outlook.com
Até dia 10, terça-feira

Menu harmonizado R$ 170,00
Menu sem harmonização R$ 130,00
FOTOS: CARMEM GAMBA

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